Para rellenar una torta, es importante usar una crema que sea lo suficientemente estable para que esta no se desborde en el momento de empezar a colocarle la cobertura. En lo personal, me gusta usar Crema para Batir en vez de Crema de Leche. La Crema para Batir por ser de origen vegetal, es mucho más estable y resistente al calor y no se corta si se pasa de batido. Lo contrario de la Crema de Leche que es de origen animal, es menos estable y menos resistente al calor y se corta si se pasa de batido. Dicho esto, la Crema para batir, es la que uso para rellenar todas mis tortas, asimismo esta crema se puede llevar a otro nivel saborizándola con cacao en polvo, dulce de leche, sirop de caramelo, pulpa de frutas, zumo de limón, entre otros.
En este sentido, uno de mis rellenos favoritos tanto para rellenar tortas como para decorar cupcakes es el Mousse de Cacao. El sabor de este mousse es como el de un cremoso y suave helado de chocolate que se derrite en tu boca. Cabe destacar que a mis clientes les encanta, por eso es uno de los más pedidos.
Hace tiempo que quería traerles esta receta, pero me concentro tanto en mi trabajo que me olvido de grabar este tipo de preparaciones.
Pero, no les seguiré contando para que vayan a ver el video donde te muestro el paso a paso de cómo preparar este exquisito Mousse de Cacao con el que incluso puedes hacer sándwich de helado. El uso que le des a esta receta está en tu creatividad.
Así que te invito a que me acompañes a mi cocina, "zu cocina"
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
• 400 ml de crema para batir.
• 150 gm de azúcar refinada.
• 30 gm de cacao en polvo.
• ½ cda de esencia de vainilla.
• Pizca de sal para potenciar el sabor.
Esta receta requiere de poco tiempo y esfuerzo y como puedes ver, necesita de pocos ingredientes para su elaboración.
Por cierto, en una próxima publicación les revelaré la temática de la torta a la que le hice este relleno. Solo les diré que hay muchos hechizos.
Espero te guste esta receta y te animes a prepararla en casa ya que es bastante versátil y le puedes dar diferentes usos.
¡Gracias por acompañarme y por todo el apoyo!
¡Tu amiga, Zuuu!
También me puedes encontrar en instagram como: @zu_pasteleria, @tayiitos y en RedBubble en mi tienda de ropas y productos
Todas las fotos y videos de esta publicación fueron realizadas con mi celular Xiaomi Redmi 10.
Recursos: Capcut y DeepL Translator.
Música Libre de regalías, tomada de la carpeta de audios de Capcut.
ENGLISH
To fill a cake, it is important to use a cream that is stable enough so that it does not overflow when you start to put the frosting on it. Personally, I like to use whipping cream instead of heavy cream. Whipping cream, being of vegetable origin, is much more stable and resistant to heat and does not cut if you over whip it. As opposed to whipping cream, which is of animal origin, it is less stable and less resistant to heat, and it does not cut if it is over whipped. That said, whipping cream is what I use to fill all my cakes, but this cream can also be taken to another level by flavoring it with cocoa powder, dulce de leche, caramel syrup, fruit pulp, lemon juice, among others.
In this sense, one of my favorite fillings both to fill cakes and to decorate cupcakes is the Cocoa Mousse. The taste of this mousse is like a creamy and smooth chocolate ice cream that melts in your mouth. It is worth noting that my customers love it, that's why it is one of the most requested.
I've been wanting to bring you this recipe for a long time, but I concentrate so much on my work that I forget to record this kind of preparations.
But, I won't keep telling you about it so you can watch the video where I show you step by step how to prepare this exquisite Cocoa Mousse with which you can even make ice cream sandwiches. How you use this recipe is up to your creativity.
So I invite you to join me in my kitchen, "zu cocina".
You will need the following ingredients:
• 400 ml of whipping cream.
• 150 gm of refined sugar.
• 30 gm cocoa powder.
• ½ tbsp vanilla essence.
• Pinch of salt to enhance the flavor.
This recipe requires little time and effort and, as you can see, only a few ingredients are needed to prepare it.
By the way, in a future post I will reveal to you the theme of the cake I made this filling for. I will just tell you that there are many spells.
I hope you like this recipe and I encourage you to prepare it at home because it is quite versatile and you can give it different uses.
Thanks for joining me and for all the support!
Your friend, Zuuu!
You can also find me on instagram as: @zu_pasteleria, @tayiitos and on RedBubble in my clothes and products store.
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: Capcut and DeepL Translator.
Free Copyright music, taken from the Capcut audio folder.
▶️ 3Speak
Vaya este es de mis rellenos favoritos, como dicen para chuparse los dedos. Tienes una forma de hacer tus videos muy genial y didáctica. Gracias por compartir.
Una torta rellena de chocolate es lo mejor que hay, no todos los rellenos son buenos, hay muchos empalagosos otros queda gomosos,estos ingredientes se ven que combinan perfecto por lo que creo queda muy rica está crema! Gracias por compartir Saludos
Muchas gracias por compartir de forma tan detallada y didáctica este tipo de receta, que es un básico y un clásico de la pastelería. Los tips que compartes están geniales. Como siempre, tu post y video, excelentes.
Saludos @zupasteleria
This mousse looks super creamy and yummy @zupasteleria. I look forward to seeing what you did with the cake in the end. Your chocolate sponge looks really good as well!
Your recipe is very inspiring
Antes de comenzar a elogiar tu maravilloso trabajo, debo decir que AME tu remera de buho 😍 esta hermosa y se me desviaba la mirada de vez en cuando jaja los buhos me pueden 😂 entre el chocolate y el buhito fue dificil prestar 100% atencion a una o la otra jaja 😍
Que delicia ese mousse de cacao, personalmente yo tambien prefiero la crema para batir, la de leche un segundo que te descuidas, ya se corta jaja y es mas dificil de manejar cuando intentas cubrirla, asi que estoy de acuerdo ahi contigo ❤️
Listo, ya me tente jaja ahora Buhito tiene ganas de comer mousse de cacao, solo o en algun postre, ese buho come como sea 😂
¿Sera de Harry Potter? 👀 Me voy a robar la torta si es de Harry Potter, ok no jajaja 😂
Excelente tu receta como siempre mi bella Zu, me encanta el mousse como relleno, aporta un sabor unico en un pastel 😋 ¡Gracias por compartirla con nosotros! ❤️🦉