Versión en español
En mi post anterior de “compras saludables gracias a hive” les hable de algunos de los productos que estaré utilizando para elaborar específicamente postres saludables y la stevia como endulzante natural que es una base para preparar la mayoria de las recetas que les traeré próximamente en mi blog.
Antes de ir con la preparación me gustaría señalar algunas propiedades y/o beneficios de la stevia:
• Aporta 0 calorías
• No aumenta glucosa en sangre por lo cual es perfecta para las personas diabéticas.
• Su uso de manera moderada no tiene ningún tipo de efectos secundarios o contraindicaciones para el consumidor.
• Es de 15 a 30 veces mas dulce que el azúcar, por lo tanto en poca cantidad puede rendir mucho para nuestras preparaciones.
Ahora vamos con la preparación:
Así que mo lo prometido es deuda les traigo un método para preparar stevia liquida en casa a partir de la hoja de stevia seca.
Empezaremos por agregar en una olla un litro de agua aproximadamente, un 50 gr de stevia
Llevamos a fuego alto por 10 minutos o menos, esto es importante no sobrepasen los 10 minutos pues su stevia se puede amargar.
Pasados los minutos colamos las hojas de stevia, así ya esta bastante dulce, pero vamos a otro paso para obtener mayor dulzor. Lo que les quede lo pueden reservan para repetir el proceso, claro esta no será tan fuerte el dulzor como la primera vez, pero servirá.
Ahora a fuego bajo dejamos evaporar la stevia de 1 hora a una hora y media.
Y nos quedaran de un color bastante opaco.
¿Como conservar?
En la nevera o un lugar fresco y preferiblemente en un envase opaco o cubierto con papel aluminio.
Con esta stevia liquida bastara un par de gotitas para endulzar una taza de te o café, ya pronto les compartiré recetas donde la utilizaremos.
PD: Estudie un año para ser asistente de nutricionista.
Algunas fuentes consultadas para este post
¡Hasta la próxima, un abrazo!
English version
In my previous post of "healthy shopping thanks to hive" I told you about some of the products I will be using to specifically make healthy desserts and the stevia as a natural sweetener that is a base to prepare most of the recipes that I will bring you soon in my blog.
Before going with the preparation I would like to point out some properties and/or benefits of stevia:
Provides 0 calories
It does not raise blood glucose so it is perfect for people with diabetes.
Its moderate use does not have any side effects or contraindications for the consumer.
It is 15 to 30 times sweeter than sugar, so in a small amount it can make a great contribution to our preparations.
Now let's get on with the preparation:
So as promised I bring you a method to prepare liquid stevia at home from the dried stevia leaf.
We will start by adding in a pot a liter of water approximately, a 50 gr of stevia
We take to high heat for 10 minutes or less, this is important not to exceed 10 minutes because its stevia can be bitter.
After a few minutes we strain the stevia leaves, so it's already quite sweet, but let's take another step to get more sweetness. What you have left you can reserve to repeat the process, of course this will not be as strong the sweetness as the first time, but it will serve.
Now over a low heat we let the stevia evaporate from 1 hour to 1.5 hours.
And they will be quite opaque in color.
How to preserve?
In the refrigerator or a cool place and preferably in an opaque container or covered with aluminum foil.
With this liquid stevia a couple of drops will be enough to sweeten a cup of tea or coffee, and soon I will share with you recipes where we will use it.
PS: I studied a year to be a nutritionist's assistant.
Some sources consulted for this post
Until the next time, a hug!
Even though I search constantly, I cannot find Stevia.
You mean the natural one? in amazon you can find several sweeteners made from stevia
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Yo amo la Stevia, en Perú es super económica y además aporta grandes beneficios a nuestro organismo.
Aca la bolsita de de 50gr vale alrededor de 1 dolar