Cheese
This is how i make a delicious lactose free cheese
Hello, dear community. Today i’m going to share with all of you the process of how i make my own cheese. In this particular case is a cheese that i will share with my roommate who is lactose intolerant. Yesterday i shared with you all a chickpeas cheese that is perfect for vegans and lactose intolerant. In this case this cheese does include milk, so it wouldn't be considered vegan, but it is great for lactose intolerant people. I think is important for all of us to have options and my roommate struggles to find cheese every time so i thought it was time to try this with a lactose free milk.
For this recipe we’re only gonna need two main ingredientes:
- 1 liter of lactose free milk
- Juice of 1 lemon
The preparation is simple but you need to be careful with every detail to make sure you get the desired result.
First we’re gonna put our liter of lactose free milk on a pot at medium heat until it starts to boil.
Right after it starts to boil, you're gonna notice when you start to see bubbles on the sides, that's the moment when we're gonna add our lemon juice to the milk and continue to mix nonstop with a spoon.
We will see that after five minutes the milk begins to cut and form lumps.
At a low heat keep mixing nonstop for another 5 minutes and then put it away from the fire.
Now is time to transfer it to a strainer to drain the serum as you can see in the following pictures:
Now leave your cheese in the strainer for 45 minutes, please do not throw away the remaining liquid, we will use it later.
After the 45 minutes passed, we’re gonna take our cheese and add anything we want to add to it. I only added 1 teaspoon of salt.
Now we’re gonna put our cheese into a bowl, i didn't have one small bowl so i used the milk container cutting it to make sure the size was perfect for my cheese.
After we put or cheese on our bowl, we’re gonna add 1 or 2 spoons of the liquid we reserved.
Now put it in the freezer for at least 1 hour and then you can take it off the mold and it’s gonna look like this:
Delicious and easy to make cheese. Perfect for lactose intolerant or anyone who appreciates a nice and homemade cheese.
This cheese is great for salads but i also like to eat it with bread or arepas. Hope you try this delicious and easy recipe. You’re gonna love it.
Thank you for taking part of your time to read my post. Hopefully you found something interesting and learned something new. If you have any suggestions or comments, feel free to express in the comments. Share if you like it.
Have a nice day everyone. Hope you all have a great week.
ESPAÑOL
Así es como hago un delicioso queso sin lactosa
Hola, querida comunidad. Hoy voy a compartir con todos ustedes el proceso de cómo hago mi propio queso. En este caso particular, es un queso que compartiré con mi compañero de cuarto que es intolerante a la lactosa. Ayer compartí con todos ustedes un queso de garbanzos que es perfecto para veganos e intolerantes a la lactosa. En este caso, este queso incluye leche, por lo que no se consideraría vegano, pero es ideal para personas intolerantes a la lactosa. Creo que es importante para todos nosotros tener opciones y mi compañero de cuarto siempre sufre porque no consigue queso, así que pensé que era hora de probar esto con una leche sin lactosa.
Para esta receta solo necesitaremos dos ingredientes principales:
- 1 litro de leche sin lactosa
- Jugo de 1 limón
La preparación es simple, pero debe tener cuidado con cada detalle para asegurarse de obtener el resultado deseado.
Primero vamos a poner nuestro litro de leche sin lactosa en una olla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Justo después de que comience a hervir, notarás cuando comienzas a ver burbujas en los lados, ese es el momento en que agregaremos nuestro jugo de limón a la leche y continuaremos mezclando sin parar con una cuchara.
Veremos que después de cinco minutos la leche comienza a cortar y formar grumos.
A fuego lento, siga mezclando sin parar durante otros 5 minutos y luego manténgalo alejado del fuego.
Ahora es el momento de pasarlo a un colador para drenar el suero, como puede ver en las siguientes imágenes:
Ahora deje su queso en el colador durante 45 minutos, no tire el líquido restante, lo usaremos más adelante.
Después de que pasen los 45 minutos, tomaremos nuestro queso y agregaremos todo lo que queramos agregarle. Yo solo agregué 1 cucharadita de sal.
Ahora vamos a poner nuestro queso en un tazón, no tenía un tazón pequeño, así que usé el recipiente de leche cortado para asegurarme de que el tamaño fuera perfecto para mi queso.
Después de poner queso en nuestro tazón, agregaremos 1 o 2 cucharadas del líquido que reservamos.
Ahora póngalo en el congelador durante al menos 1 hora y luego puede sacarlo del molde y se verá así:
Delicioso y fácil de hacer queso. Perfecto para intolerantes a la lactosa o cualquier persona que aprecie un buen queso casero.
Este queso es ideal para ensaladas pero también me gusta comerlo con pan o arepas. Espero que pruebes esta receta deliciosa y fácil. Te va a encantar.
Gracias por dedicar tu tiempo a leer mi publicación. Espero que hayas encontrado algo interesante y hayas aprendido algo nuevo. Si tiene alguna sugerencia o comentario, no dude en expresarlo en los comentarios. Comparte si te gusta.
Que tengan un buen día. Que todos tengan una gran semana.
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Me parece muy útil este paso a paso, muy bien explicado, gracias por compartir contenido de calidad en la comunidad. Saludos!