DESAYUNANDO UNA RICA TORTILLA DE ESPINACAS

Hola amigos de HIVE, tengan todos un feliz inicio de semana, hoy en Venezuela empezamos con una semana más de flexibilidad, aunque en realidad para mi todas las semanas son iguales.

Hoy Lunes 19 de Octubre empezó con una gran sorpresa de mi padre, muy temprano me llamo para decirme que pasaría por mi casa, para retirar unos medicamentos que le había comprado, y para mí sorpresa me trajo unos ricos aguacates y unos hojas de espinacas, las cuales utilice para preparar un rico desayuno.

La Espinaca es una planta con muchos beneficios. Conocer los alimentos y sus efectos en el organismo es de vital importancia; ya que de una alimentación correcta y adecuada depende la salud, la eficiencia en el trabajo, en el estudio y en nuestro hogar.

Los alimentos son materiales que una vez en nuestro organismo, nos proporcionan energía a nuestro cuerpo para mantenerlo en condiciones normales de salud.

La Espinaca es un alimento que constituye una fuente principal de vitaminas. Además de ser una fibra en la alimentación.
Cuando comemos espinaca o cualquier alimento de fibra, solo una parte es digerida en el aparato digestivo. Una porción de los vegetales está formada por un glúcido llamado célula que no puede ser digerida por nuestro organismo, a esta porción se le conoce como fibra.

Es importante que incluyamos fibras en nuestra alimentación, ya que estimula los movimientos intestinales y evita el estreñimiento. La fibra contribuye además a prevenir el cáncer del colon y las hemorroides.

La Espinaca como hoja verde que es, la mayor parte de la espinaca está compuesta de agua, teniendo apenas 23 calorías por 100g de producto y siendo pobre en proteínas, grasas o carbohidratos.

Donde realmente está su importancia nutricional en los aportes vitamínicos y minerales. Por ejemplo, es rica en vitamina A (100g de espinaca cruda aportan el 59% de la dosis diaria), que es necesaria para mantener una buena salud oftálmica y para fortalecer el sistema inmunitario. También es muy rica en vitamina C (no sólo los cítricos pueden presumir de ello) y es que 100g de espinaca tienen 28mg de esta vitamina (el 34% de la dosis diaria recomendada), necesaria para reducir la hipertensión o para mejorar nuestra piel, además de tener virtudes desestresantes.

A su vez, es rica en ciertos minerales como el magnesio (100g de espinaca aportan el 22% del magnesio diario), que nos vendrá muy bien para mantener la musculatura y para reducir el cansancio y la fatiga. También es rico en manganeso (43% de la dosis diaria recomendada en 100g de espinaca cruda), al que necesitamos para favorecer la producción de tejidos cartilaginosos o para asimilar la vitamina E.

Espero que al compartir esta información se animen a mejorar sus hábitos alimenticios e incluir esta delicia a sus alimentos. La espinaca es mejor si se cocina levemente, puedes preparar en ensalada.

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