আজকে আমি তালের পিঠা বানিয়েছি। এটা হল তালের বড়া৷ তাল দিয়ে বানানো যে কোন পিঠা অনেক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার। বিশেষ করে গ্রামে এটা সচারচর করা হয়। এটি বানাতে খুব বেশি উপকরণ ও লাগে না। তালের রস করা টাই কঠিন।
উপকরণঃ
১.তালের রস।
২.চিনি/গুড়
৩.চালের গুড়া
৪.ময়দা
৫.লবণ
৬.তেল।
তালের পিঠা বানানোর জন্য তাল খুব বই গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ।
সবার আগে একটা বাটিতে তালের রস ঢলে নি। তালের টস পরিমাণ মতো নিতে হবে। এক কাপ পরিমাণ তালের রস বাটিতে ঢেলে নেই। তালের রস দেয়ার পর তালের রস দেওয়ার পরে সাথে আধ কাপ পরিমাণ চিনি অথবা পাটালি গুড় ব্যবহার করতে পারেন। আমি চিনি ব্যবহার করেছি আজ। চিনি আর তালের রস কিছুসময় নেড়ে দিতে হবে। ভাল করপ মিশিয়ে দিতে হবে। এর সাথে এখন আমি আর একরি উপকরণ দিবো । আমি পনে এক কাপ চালের গুড়া মিশিয়ে দিবো এবং আধ কাপ ময়দা নিবো। অনেকেই এটা ব্যবহার করে না। কিন্তু এটা ব্যবহার করলে পিঠাটা অনেক নরম হয় আর খেতে আরও মজা লাগে। সব কিছু উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নেয়। কিছু সময় মিশিয়ে নিতে হবে যেন ব্যাটারটা আঠালো হয়।
৩০ মিনিট এটা ঢেকে রেখে দেয়। এতপ করে এটা ফুলবে কারন এই খানে চালের গুড়া আছে। ৩০ মিনিট পর এবার একটা কড়াইতে অল্প তেল ঢেলে নেই। কিছু সময় অল্প তাপে তেল গরম করে নেই। এবার তালের ব্যাটার থেকে অল্প অল্প গোল গোল করে নিয়ে কড়াই এর তেল এ একটা একটা করে দেই। যখন পিঠা গুলো তেল এ ভেসে উঠবে তখন পিঠা এদিক ওদিক উলটিয়ে দিতে হবে। কিছু সময় পর যখন এর রং সোনালি রং এর হয়ে যাবে তখন এটি নামিয়ে ফেললাম। তালের বড়া পিঠা বানানো শেষ হল।
সবাইকে ধন্যবাদ।
Congratulations @hasi00! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPDo not miss the last post from @hivebuzz:
তালের পিঠা অনেক মজা, ছোট থাকতে দেখতাম আম্মু তাল এনে ঝুলিয়ে রাখতো রস সংগ্রহ করার জন্য আর পুরো বাড়ি তে তালের ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়তো। এখন তাল এতো একটা পাওয়া যায় না খাওয়াও হয়না। তবে আপনার লিখাটি দেখে সেই কথা মনে পড়ে গেলো।
জি ভাইয়া আমিও ৬ বছর পর তালের পিঠা খেলাম। তাল দিয়ে অনেক ধরনের পিঠা বানানো যাই।
Hi @hasi00, your post has been upvoted by @bdcommunity courtesy of @linco!
Support us by voting as a Hive Witness and/or by delegating HIVE POWER.
JOIN US ON
Thank you for sharing this amazing post on HIVE!
Your content got selected by our fellow curator @deepu7 & you just received a little thank you via an upvote from our non-profit curation initiative!
You will be featured in one of our recurring curation compilations and on our pinterest boards! Both are aiming to offer you a stage to widen your audience within and outside of the DIY scene of hive.
Join the official DIYHub community on HIVE and show us more of your amazing work and feel free to connect with us and other DIYers via our discord server: https://discord.io/diyhub!
If you want to support our goal to motivate other DIY/art/music/homesteading/... creators just delegate to us and earn 100% of your curation rewards!
Stay creative & hive on!