琺瑯バット卵プリンの材料です。
・卵4個
・グラニュー糖60g
・牛乳350mL
・バニラエッセンス5滴
以上がプリン本体の材料。
以下はカラメルソースの材料。
・グラニュー糖40g
・水大さじ1
・熱湯大さじ1
今までに何度もプリンを作ったことがある人には分かるのかもしれません。
他のプリンレシピと比べると卵が多めだと思います。
卵の風味しっかりの、硬めのプリンを作るからです。
なめらかプリンとか牛乳プリンだと、また配合が違うでしょう。
まずカラメルを作って行きます。
琺瑯バットにグラニュー糖（40g）と水を入れます。
そして、直火の中火にかけます。
そう！琺瑯製品は直火にかけることができるのです。
カラメルソースを別で作って流し込む、ということをしなくて良いのです。
なべ掴みで琺瑯バットを持ってキッチンのガスコンロで熱します。
左右に揺らして全体を混ぜながら煮詰めて行きます。
ぐつぐつ泡が立ってきます。
私はカラメルソースを数回作ったことがあります。
初めて作った時は、茶色いカラメル色に変化するタイミングがわかりませんでした。
ある瞬間から一気に色が変わり、びっくりした思い出があります。
実際は徐々に熱すればそれほど勢いよくカラメル色にはなりません。
今回もゆっくり熱する様に気をつけました。
次回に続きます。
今日は本当に涼しい朝を迎えました。
「富士山で初冠雪、平年より25日早く、去年より21日早い」というニュースも出ました。
確実に秋へと季節は移り変わっています。
季節を感じられることに喜びを感じます。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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卵プリンは学生の頃、一度作って失敗した記憶があります。
それ以来作っていませんが、記事を見てワクワクしてきました！
ジンさんも卵プリン作ったことがあるんですね！
と思ったら、その時は失敗しちゃったんでしたか。。。
卵プリン、ちょっと手間がかかりますけど美味しいですよねー！
記事の続きを楽しみにしててくださいね(^^)
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