Alimentos orgánicos regionales (el Morrón)

Fuente: http://www.marthaquintero.mx/

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Si es la primera vez que visitas mi blog y quieres seguir el hilo de la publicación dejo los link para que puedas hacerlo.

https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-zapallo
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-el-maiz
https://steemit.com/spanich/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-la-mandioca
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-regionales-de-mi-tierra-la-batata

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación del morrón. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.

fuente: http://www.ehowenespanol.com/germinacion-del-pimiento-morron-info_385027/

El morrón según la ciencia se llama “Capsicum annuum var. Annuum” también conocido como “Pimiento, ají morrón, chile morrón, pimiento morrón o pimentón, pimiento choricero y locote” son originarios de la ciudad de México, en la actualidad el país con mayor producción es China.

Los morrones tienen varias formas de presentación, el verde, amarillo, naranja y el rojo.
Existen otras variedades más inusuales de color blanco, negro, azul y morado pero estos son morrones de otras especies.

Morrón Verde

Fuente: https://www.aliexpress.com/w/wholesale-fresh-green-peppers.html

Morrón Amarillo

Fuente: http://www.ahernseeds.com/es/product-types/pimientos/

Morrón Naranja

Fuente: http://www.elhuertodetialou.com/otros-cultivos/pimientos-con-sabor/pimientos-morrones-naranjas-mini/

Morrón Rojo

Fuente: http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.ar/2010/09/los-pimientos-y-guindillas-mas-comunes.html

Morrón Azul

Fuente: https://www.flickr.com/photos/barbapop/6951531693

Morrón Negro

Fuente: http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-604011117-semillas-morron-negro-ungaro-unicas-y-raras--_JM

Morrón Morado

Fuente: https://es.aliexpress.com/w/wholesale-pimento-seeds.html

Morrón Blanco

Fuente: http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-604011116-semillas-morron-blocky-blanco-unicas-y-raras--_JM

Los morrones comienzan siendo verdes, luego se pone amarillo, después naranja y finalmente rojo, el pimiento a medida de que cambia de color a su vez va adquiriendo más dulzor, el pimiento verde es un tanto amargo siendo el rojo el más dulce.

Otra cosa a tener en cuenta a la hora cocinar el morrón, es el tamaño cuanto más chico es más picante.

El morrón rojo es mejor en todos los aspectos, es el que mejor ha madurado, el más dulzón y el que aporta más beneficios para el organismo humano, “vitaminas C, B6, A Y E” un buen “antioxidante y anticancerígeno por su contenido Licopeno”

Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/consejos-nutricionales/201307/pimientos-morrones-ricos-vitamina-fibra-20777.html

El trabajo para plantar el morrón es muy sencillo, tiene cinco pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra, plantar y trasplantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen

Fuente: https://azadaybarro.wordpress.com/category/permacultura/segunda-clase-de-permacultura/

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la planta del morrón.

Fuente: http://txakusine.blogspot.com.ar/2012_03_01_archive.html

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.

Fuente: http://www.eneljardin.com/2010/08/trabajos-finales.html

Una vez emparejado al tierra, estamos en condiciones de preparar nuestro almacigo, se tira unos hilos para formar el rectángulo de 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho, es aquí donde vamos a plantar nuestra semilla de morrón, ver la imagen.

Fuente: http://agenciaagrariabolivar.blogspot.com.ar/2013_07_01_archive.html

Una vez realizado el almacigo estamos en condiciones de comenzar la siembra. El morrón prolifera de su propia semilla, se comienza a plantar en los meses de julio a septiembre, se debe distribuir entre “10 y 15 gramos de semillas por m2”, de estas saldrán unas “700 a 1000 plantas”
La planta de morrón sufre las bajas temperaturas, por eso los almacigo hay que cubrirlos con unos plásticos como vemos en la imagen.

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC5bnuQdAaX2bWFaHyaejoZw

Al poco tiempo las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente pero no demasiado la planta no puede estar sumergida en agua, a los cuarenta días de la fecha de siembra estamos en condiciones de trasplantar la planta a su almacigo final, te darás cuenta cuando la planta está lista para trasplantar cuando tenga de “4 a 5 hojas” o de un tamaño de “10 a 12 cm de altura” como vemos en la imagen.

Fuente: https://es.pinterest.com/pin/298082069065383083/

Antes de plantar hay que preparar el almacigo final, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de un metro entre cada liño. Como vemos en la imagen

Fuente: http://www.monografias.com/trabajos99/sistema-produccion-maiz-frijol/sistema-produccion-maiz-frijol.shtml

Una vez hecho los liños y el almacigo estamos en condiciones de trasplantar el morrón, se debe sembrar un planta en cada hoyo dejando un espacio de 40 a 50 centímetros entre cada planta, el mantenimiento del morrón es muy simple, solo hay que regar periódicamente y quitar toda la maleza a media que van apareciendo.

Fuente: https://hogar.uncomo.com/articulo/como-sembrar-pimientos-6702.html

La planta del morrón estará lista para cosechar a los “70 o 80 días” desde las fecha de haber trasplantado, cosechar el morrón es muy sencillo solo se debe arrancar el fruto de la planta, es aconsejable ir sacando el morrón cada vez que se va a consumir, para mantenerlos siempre fresco

Fuente: https://ecocosas.com/fichas-cultvos/cultivo-del-pimiento/

El morrón tiene muchas maneras de usos, se puede consumir fresco, molido, cocido, disecado, a la vinagreta como encurtidos, en mi provincia se utiliza el morrón en muchas variedades de comidas, como por ejemplo en los guisos, sopas, empanadas, tartas, al horno, a la parrilla, relleno.

Morrón Molido

Fuente: http://www.pepekitchen.com/articulo/el-pimenton-o-paprika-condimento-universal/

Morrón Disecados

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/como-secar-pimientos-receta

Morrón a la Vinagreta

Fuente: https://cookpad.com/ar/buscar/morr%C3%B3n%20en%20conserva

Morrón al Horno

Fuente: http://goodpixcool.com/pimientos+verdes+horno

Morrón a la Parrilla

Fuente:http://www.imgrum.org/user/mariceldeco/3019594051/1306920134405225605_3019594051

Morrones rellenos

Fuente: https://7recetas.wordpress.com/recetas/b267aa929abd33bd620d95d349d29d32/

Ensaladas de Morrones

Fuente: http://www.recetasythermomix.es/ensalada-de-espinacas-con-salsa-templada/

Pizza de jamón y Morrones

fuente:http://www.pizzeriaeltrebol.com.ar/index.php?option=com_rsgallery2&Itemid=65&page=inline&id=186

Sopa de Morrones

Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2009/11/sopa-de-pimientos-morrones-al-azafran.html

Guiso de Morrones

Fuente: https://www.solovegetales.com/guiso-de-habas-y-otros-vegetales-475/

El uso del morrón es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.

Fuente: http://www.taringa.net/posts/info/18915857/Comer-picantes-ayuda-a-vivir-100-anos.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Pimiento_morr%C3%B3n
http://descubri.monsanto.com.ar/notas/parecidos-pero-no-tanto-los-morrones-y-sus-colores/
http://www.elbroteurbano.com/como-cultivar-pimiento-morron/

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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