El vino, al menos de una manera metafórica, no deja de ser, desde sus remotos orígenes, otra forma de Alquimia, en cuyo proceso de elaboración se advierten, hasta la consecución del sagrado elixir o soma, como lo denominaban en la India, similares procesos a los utilizados por los alquimistas de todos los tiempos y todas las culturas: nigredo, coagulatio, fermentatio, etc.
Y si aquéllos utilizaban un elemento tan fundamental para realizar tan complicadas operaciones, como es el atanor o retorta, los vinateros tienen su equivalente en la cuba, barril o tonel.
También el proceso de elaboración de estos indispensables elementos tiene su lado fascinante, cuando se tiene la oportunidad de asistir a su proceso de fabricación, sin lugar a dudas uno de los pocos oficios netamente artesanos que van quedando hoy en día.
Wine, at least in a metaphorical way, does not cease to be, from its remote origins, another form of Alchemy, in whose production process it is noted, until the achievement of the sacred elixir or soma, as it was called in India, similar processes to those used by alchemists of all times and all cultures: nigredo, coagulatio, fermentatio, etc.
And if they used such a fundamental element to carry out such complicated operations, such as the atanor or retort, the vintners have their equivalent in the vat or barrel.
Also the process of making these essential elements has its fascinating side, when you have the opportunity to attend its manufacturing process, without a doubt one of the few purely artisan trades that remain today.
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Aquí la importancia no solo del contenido, sino también del contenedor!! Yo sé muy poco de vino o cervezas artesales, pero lo poco que conozco es que es un proceso que requiere tiempo y dedicación. Recuerdo en una oportunidad haber hecho un recorrido como este en una zona de Venezuela llamada La Colonia Tovar, donde viven muchos alemanes y se especializan en cervezas artesanales alemanas. Lo que recuerdo es que eran deliciosas y muy costosas, especialmente las negras, porque tenían un proceso de fermentación muy delicado y difícil. Salud por esos secretos de la alquimia!!! Un abrazo
Todo tiene su importancia y su sentido. Podría decirse que el tema del vino y su mundo, es un universo cultural de lo más fascinante y te sorprenderías, por ejemplo, la cantidad de ciudades y referencias que tenemos en España sobre Noé, el que se supone que fue el primer viticultor y a la vez el primer beodo de la Historia. Por ejemplo, hay una ciudad en la costa de la Muerte de Galicia, Noia (Noya) cuya tradición sostiene que fue fundada por una de sus nietas, Noela. Entre el aspecto legendario del tema, sus complicados procesos de elaboración, la cultura mitológica relacionada, las antiguas cuevas donde maceraba al calor de la matriz de la tierra, las modernas instalaciones, con los últimos adelantos e incluso las referencias a los primeros viticultores, los monjes de los grandes monasterios, que pronto aprendieron a elaborar unos caldos realmente extraordinarios hasta las reuniones sociales...En fin, todo un universo donde generalmente nos olvidamos de las cosas aparentemente más banales, pero necesarias y sumamente interesantes, como es la artesanía y sus técnicas, que todavía sobreviven a duras penas, acorraladas por las grandes corporaciones. La cerveza, desde luego, es un mundo parecido y hace años que se impuso la moda, con bastante aceptación, de la elaboración casera, llegando a salir al mercado verdaderas delicias. Aunque es cierto que yo hace muchos años dejé de lado la cerveza y me pasé gustosamente al vino. Un fuerte abrazo
Una copa de vino se compra con facilidad , incluso la botella , pero mira todo el proceso y tiempo de añejado que lleva un buen vino ,me gusto ver las cavernas donde se almacena , gracias mano por compartir algo tan interesante.
Feliz día y espero que te hayan dado a degustar el vino
Visitar una bodega es adentrarse en parte en ese secreto ancestral que hace del vino algo sumamente sagrado y misterioso. Soy un buen degustador de ese rojo néctar, al que nunca digo que no y difícil será que me veas con otra bebida que no sea un buen vino. Como viejo sibarita que soy, ya no me conformo con menos. De 'reserva' para arriba. Salud y feliz domingo, mano