Hola amigo! estudio gastronomia hace ya varios años, hice muchisimos cursos y siempre repetia lo mismo "odio la pasteleria!" odiaba que sean recetas tan especificas y que no se puedan modificar. Hoy en dia ya voy por mi 3er año viviendo de la pasteleria! tengo mi propio emprendimiento y me enamoré! pocas cosas me dan tanto placer como hacer una masa brisé y que quede bien suavecita al tacto, que se estire y se amolde perfectamente a la tartera! o realizar una masa batida y que ésta se mantenga firme ♥ en fin, coincido contigo, no dejen pasar la oportunidad de estudiar pasteleria y enamorensé! la manteca será su mejor aliada en todo este camino asi que pruebenlas hasta encontrar la mejor!
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pd: excelente fotos ♥
Uno termina enamorándose de la pastelería. Hay recetas que son tradicionales, pero ya cuando aprendemos las técnicas, comenzamos a utilizar la creatividad. Yo por ejemplo he ido poco a poco haciendo los merengues con mermeladas, como si fuera el merengue italiano, pero uso mermelada. Pero eso claro, luego que aprendí bien a preparar el merengue italiano, comencé a probar. Definitivamente, la manteca es nuestra mejor amiga jaja. ¡Gracias!